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Sauce Venitienne Poisson définition
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Sauce Venitienne Poisson
(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Echalotes hachées et vinaigre d`estragon, réduction, sauce vin blanc, crème, réduction, beurre vert, filtration, cerfeuil et estragon hachés.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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Kerek
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Oyat
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(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Echalotes hachées et vinaigre d`estragon, réduction, sauce vin blanc, crème, réduction, beurre vert, filtration, cerfeuil et estragon hachés.